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巴氏殺菌機(jī)應(yīng)用

更新時(shí)間:2019-11-06 點(diǎn)擊:2035次

巴氏殺菌的就是在一定溫度范圍內(nèi)殺菌的過(guò)程,將有害菌滅殺,保留一定的有益菌,溫度越低,細(xì)菌繁殖越慢,溫度越高,繁殖越快,但溫度太高,細(xì)菌就會(huì)死亡,不同的細(xì)菌有不同的適合生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力,巴氏殺菌其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn),用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,將其全部殺滅,但經(jīng)巴氏殺菌后,仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。
巴氏殺菌性能特點(diǎn):
 1、履帶采用進(jìn)口網(wǎng)式工程塑料,耐高溫,對(duì)包裝后物料無(wú)損傷;
 2、溫度調(diào)節(jié)采用進(jìn)口自動(dòng)溫控系統(tǒng);
 3、設(shè)計(jì)殺菌冷卻中間過(guò)渡段,確保產(chǎn)品的口感;
 4、所有軸承采用進(jìn)口防腐蝕系統(tǒng),保證設(shè)備的使用壽命。殺菌溫度:80-100℃范圍內(nèi)任意設(shè)定;殺菌時(shí)間:6-40分鐘冷卻時(shí)間:6-45分鐘效果:殺菌效果符合中國(guó)食品衛(wèi)生法的要求,殺菌冷卻連續(xù)工作,殺菌后產(chǎn)品口感無(wú)改變。
 

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