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日常保養(yǎng)薯片油炸機(jī)的方法

更新時間:2025-04-09 點(diǎn)擊:137次

  日常保養(yǎng)薯片油炸機(jī)的方法
 
  薯片油炸機(jī)的保養(yǎng)直接影響設(shè)備壽命、生產(chǎn)效率和食品安全。以下是詳細(xì)的保養(yǎng)步驟,涵蓋日常維護(hù)、定期深度保養(yǎng)及故障預(yù)防
 
  一、日常保養(yǎng)(每次使用后)
 
  油槽清潔
 
  停機(jī)后,待油溫降至60℃以下,用細(xì)濾網(wǎng)撈除殘?jiān)?碎薯片、淀粉沉淀)。
 
  油垢較重時,用食品級脫脂劑噴灑油槽內(nèi)壁,靜置10分鐘后刷洗,避免硬物刮傷不銹鋼表面。
 
  油質(zhì)管理
 
  每日檢測:用試紙檢查油的酸價(AV≤5)和極性物質(zhì)含量(≤27%),超標(biāo)需換油。
 
  過濾循環(huán):通過濾油機(jī)(或?yàn)V袋)循環(huán)過濾,去除微小顆粒,延長油的使用壽命。
 
  加熱管檢查
 
  觀察電熱管或燃?xì)馊紵魇欠穹e碳,用軟布擦拭表面油污,避免局部過熱損壞。
 
  輸送帶清理
 
  停機(jī)后拆卸輸送帶,用熱水+中性洗滌劑沖洗,清除黏附的油脂和薯片碎屑。
 
 

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