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雙層殺菌鍋的降溫過程是怎樣的呢?

更新時(shí)間:2021-03-26 點(diǎn)擊:2642次

  雙層殺菌鍋的降溫過程是怎樣的呢?
 
  雙層殺菌鍋顧名思義,其結(jié)構(gòu)為雙層,由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成,鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。它是我們在食品生產(chǎn)中經(jīng)常使用的消毒設(shè)備,使用它時(shí),我們不必?fù)?dān)心它的安全性能。它的安全聯(lián)鎖裝置由行程開關(guān)裝置,手動聯(lián)鎖裝置和電氣控制箱組成,行程開關(guān)裝置和手動互鎖裝置均位于鍋爐門法蘭的鎖塊處,并*保證了安全性能。電氣控制箱還配有電源開關(guān),手動聯(lián)鎖裝置本身的鎖定塊是鍋爐主體泄壓管的閥門開關(guān),可以使聯(lián)鎖裝置關(guān)閉或斷開。
 
  降溫過程:
 
  1、保溫殺菌時(shí)間到后,開下罐的熱水泵,將熱水打到上罐。
 
  2、下罐進(jìn)冷水,冷水罐內(nèi)的冷水被給水泵打進(jìn)下罐。
 
  3、冷水循環(huán):開反壓壓縮泵,開冷水循環(huán)泵,循環(huán)10分鐘左右。
 
  4、溫水排出:下罐內(nèi)通過十分鐘的水循環(huán)熱交換,降溫水的溫度會上升到90度左右。水溫度升高溫差減小,鍋內(nèi)產(chǎn)品溫度降溫速度變慢,把下罐的溫水排出。
 
  5、下罐二進(jìn)冷水:下罐再次用水泵打進(jìn)冷水。
 
  6、冷水循環(huán):進(jìn)入下罐的冷水在鍋內(nèi)循環(huán)10分鐘,殺菌鍋內(nèi)的產(chǎn)品溫度降溫到32-42度。
 
  7、冷水排出:冷水排出,產(chǎn)品出鍋。
 
  注意事項(xiàng):
 
  1、設(shè)備在使用過程中嚴(yán)禁撞擊和維修。
 
  2、使用一段時(shí)間后,設(shè)備應(yīng)抽出清理并擦油后重新裝入。
 
  3、各種閥門如有損壞應(yīng)立即更換,不得帶患運(yùn)行。
 
  4、水質(zhì)要干凈、無沙、無渣以免阻塞管道和閥門。
 
  5、操作人員須經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗,并嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制。

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