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真空滾揉機是將傳統(tǒng)滾揉機與真空技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物

更新時間:2023-03-13 點擊:2109次

  真空滾揉機是一種高科技設(shè)備,它是將傳統(tǒng)滾揉機與真空技術(shù)相結(jié)合,主要是將物料投放到機器中,然后開動機器,通過機器內(nèi)部的高速混合運動,使物料彼此磨擦,產(chǎn)生高溫、高壓等難以解決的問題。同時,利用其本身的摩擦和擠壓作用,使物料不斷地向前推進(jìn),并不斷地進(jìn)行混合和膨脹。這樣,即使是粘稠性物料也能夠被快速、均勻地處理和混合。
 
  真空滾揉機主要有兩種形式,一種是側(cè)旋式,一種是中心旋轉(zhuǎn)式。側(cè)旋式的是通過驅(qū)動面團(tuán)攪拌器在不斷旋轉(zhuǎn)的同時將面團(tuán)放入真空狀態(tài),讓面團(tuán)中的氧氣和氣泡被排出,并且不再受到大氣壓的影響,從而能夠更好地保持味道和口感。中心旋轉(zhuǎn)式的則是通過一個高速旋轉(zhuǎn)的圓盤和一個小球的摩擦來加入真空,從而使面團(tuán)變得更加結(jié)實和口感更佳。
 
  真空滾揉機在生產(chǎn)中的應(yīng)用非常廣泛,可以用于生產(chǎn)各種面點、包子、饃饃等,也可以用于制造香腸、肉份等加工過程中,起到了很好的作用。在制作煎餅果子、蔥油餅等油炸食品時,使用該設(shè)備可以使得面團(tuán)更加勻稱、均勻,從而使得油炸后的食品口感更佳。在制作面包、面條等面食時,使用它可以更好地提取面粉的營養(yǎng)成分,讓面食更美味健康。
 
  在使用過程中,需要注意的是要按照機器的使用說明書正確使用,保證安全性和效果性。同時,在使用過程中要注意衛(wèi)生和清潔,保持設(shè)備的衛(wèi)生和干凈,防止交叉污染和食品安全問題。
 
  總之,真空滾揉機是一種重要的食品加工設(shè)備,它可以為食品增加口感、味道和營養(yǎng)價值,同時也提高了食品加工效率和質(zhì)量。在今后的食品加工過程中,必將發(fā)揮更加重要的作用。

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